一泡肉桂，到底有多少種泡法？

在巖茶課堂里，千篇一律的沖泡方式——白瓷蓋碗。

唉唉，先聲明，并不是沒有紫砂壺，而是相較于白瓷蓋碗而言，紫砂壺太高尚，多了藝術(shù)氣息與收藏價(jià)值。

至于實(shí)用性么，說句不好聽的：還比不上幾十塊的審評(píng)蓋碗。

估計(jì)宜興的同學(xué)，要朝我扔紫泥。

白瓷蓋碗泡茶為啥好？

勞您大駕，點(diǎn)擊歷史文章，即可找到答案。

本以為，在麻花孜孜不倦的“教誨”下，茶友們也該耳濡目染，沿用白瓷蓋碗泡茶吧。

然而，是我太天真，茶友的想法，總是天馬行空。

有些茶友的做法，在不斷刷新麻花對(duì)“沖泡”二字的理解。

原來，有些茶友，真的只是把茶泡開而已，毫無章法可言。

甚至某些做法，早已顛覆了“沖泡”的含義。

有一年，和一朋友到到某家公司談合作。

福州么，商務(wù)合作招待茶，清一色的巖茶。最開始是大紅袍肆虐，而后被肉桂替代。

走到哪兒，坐下來，少不了喝一泡肉桂。

這一老總，行事也很講究高效。

到茶水間里，倒騰出飄逸杯，沖沖洗洗，暴力撕扯開一泡馬頭巖肉桂，往里頭注入沸水。

開關(guān)一摁。

橙紅色的湯水，落入壺中。

只見他又從柜子里拿出了一次性紙杯，一人分了一大杯！當(dāng)時(shí)就想做出擦汗的表情。

不得不感慨：干大事者，不拘小節(jié)。

入鄉(xiāng)隨俗，端起紙杯，抿了一小口。

茶，是好茶，就是這泡法，太暴殄天物。

要是改用白瓷蓋碗沖泡，這茶必定會(huì)更加驚艷四座。

從此，這泡馬頭巖肉桂，成了典型的反面教材，時(shí)不時(shí)成為老梗，被麻花翻出來教育“下一代”，泡茶用對(duì)茶器的重要性。

單從便捷性而言，飄逸杯的確是典型的懶人泡法，甚至連茶具都不需要準(zhǔn)備。

一次性紙杯，充當(dāng)品茗杯。

雖說大俗即大雅，喝茶是雅俗共賞。

但用一次性紙杯喝茶，未免讓人太跳戲。

并且，飄逸杯泡茶，并不能真正體現(xiàn)出肉桂的精髓。

首先，香氣容易消失。

飄逸杯，飄逸杯，飄逸二字，就知道用它泡茶，香氣會(huì)大打折扣。

敞口的杯子，沸水注入后，香氣飄走，難以聚攏。聞香，成了一種奢侈。

其次，口感過于中庸。

茶水分離，看似便捷，卻也讓茶湯變得過于統(tǒng)一。甚至還缺乏個(gè)性，這并不是喝茶的良策。

最好的沖泡方式，還是使用白瓷蓋碗！

本以為，飄逸杯泡茶，已經(jīng)足夠?qū)⒕土恕?/p>

沒想到，還有人在不斷刷新麻花對(duì)“將就”二字的看法。

巖茶沖泡，居然還有玻璃杯的事兒！

玻璃杯，這不是沖泡綠茶才會(huì)用到的茶器么。怎么還有巖茶的份？

沒有你做不到，只有你想不到。

只是麻花深知用玻璃杯泡巖茶，勢必會(huì)導(dǎo)致品質(zhì)下降，不再有香清甘活的特色。

玻璃杯，那就是巖茶品質(zhì)的大熔爐。

它能讓好茶，也變得平庸。

不好的茶，直接永無翻身之地。

玻璃杯泡巖茶的后果——湯水濃。

毫不避諱地說一句：當(dāng)年我也測試過，玻璃杯泡巖茶，絕對(duì)是治療春困秋乏夏打盹的良品。

一杯濃濃的茶湯喝下，宛若醍醐灌頂，直接清醒。

可惜，真有茶友這么做了，直筒玻璃杯，將整個(gè)泡袋里的茶，都倒進(jìn)去，注入沸水。

等到茶湯涼了之后，一喝。

這滋味，畢生難忘。

最好還要埋怨茶的品質(zhì)不好！您說，這茶，冤不冤？

好鋼用在刀刃上，正確的沖泡方式，必不可少。

巖茶正確沖泡方式，都有哪些？

標(biāo)準(zhǔn)蓋碗沖泡

紫砂壺沖泡

煮茶法

這三種，都適用于巖茶的沖泡，并且各有特色。

最常用，也便于茶友們能感受到最真實(shí)的茶葉品質(zhì)，是白瓷蓋碗沖泡。

用蓋碗沖泡，香氣、口感、韻味，均能得以驗(yàn)證。

香氣，是好聞還是刺鼻，一泡便知。

滋味，是醇厚還是單薄，難逃蹤影。

韻味，是淋漓盡致，還是平平淡淡，頃刻就能知曉。

紫砂壺，是某些老茶餮的偏愛。

這些老茶客，重視茶湯的口感，即湯水的醇厚度要好。

用紫砂壺沖泡后，湯水的厚度更好。

紫砂壺泡茶，就看個(gè)人取舍。

有小氣孔的紫砂壺，難免會(huì)吸收香氣。

但保溫性相對(duì)較好的它，又能夠讓湯水變得更加醇厚。

有舍必有得，任君選擇。

煮茶，則是巖茶的另一種打開方式。

經(jīng)過煮茶后，條索徹底舒展，更深層次的物質(zhì)，也隨著煮茶的進(jìn)行，更透徹。

并且，條索在沸水的作用下，不斷與水交融。

湯水越加細(xì)膩，柔和。

在隆冬季節(jié)，煮一壺巖茶，茶湯溫潤，猩紅的炭火，濃郁的茶香。

光想想就十分美好。

世界之大，無奇不有。

自從接觸越來越多的茶友才發(fā)現(xiàn)：并不是所有的人，都會(huì)使用的正確泡法。

或者說，并不是所有的茶友，都知道巖茶的正確沖泡方式，是什么。

一葉障目。

這才有了用飄逸杯、玻璃杯泡茶的烏龍。

真正最適合巖茶的沖泡方式，非白瓷蓋碗莫屬。這是最公允的一種沖泡方式。

在此方式下，它才能將香清甘活表現(xiàn)地淋漓盡致。

你的肉桂沖泡，用對(duì)了嗎？